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女子におすすめ!お洒落で美味しいミシュラン選出のラーメン屋 銀座篝

ラーメン屋と言えば赤い暖簾に古ぼけたカウンター、赤ちょうちんと言うのが定番だが、中には非常にお洒落で内装も美しいラーメン屋があります。

その代表格と言えば「銀座篝」でしょう。

銀座篝の織りなす新世界 お洒落なラーメン

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こちらがお店の外観。今回は池袋Echica店にお邪魔しました。

ラーメンの事を日本語で中華そばというけど、Sobaと書くところが何とも洒落ていますね。ラーメンと聞くと、日本の酔っ払いの定番メニューであったり、サラリーマンの昼食などのイメージが先行し、男性向け料理と思われるが、銀座篝は違います。店内を見ると、男性より女性の方が多いほど。

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それもそのはず!

なんとミシュランガイドに2年連続で選出されています。また、食べログのラーメンランキングで1位を獲得したこともあるとの事。画像に写っているラーメンが店の看板メニュー鶏白湯SOBA。

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今回はつけSobaを注文してみました。

そこらのつけ麺とは全然雰囲気が違いますね。

ラーメンとは不思議なもので、スープ、麺、そして具の3つの要素が重なり合い、三位一体の力で1つの世界を形成する料理。まさに、どんぶりの中の小宇宙とも言える。

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まずはスープ。ラーメンの基礎となる部分であり、世界が存在する宇宙「空間」そのものである。

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そして宇宙空間に彩りを添えてくれる麺と具。宇宙に無限に存在する星々やスターダスト、恒星といった仲間たちが加わる事により1つの銀河を形成し完成される。

それは、本物の宇宙と同じく、何か1つでも欠けていては成り立たなくなり、絶妙なパワーバランスにより成り立っている。

この宇宙、生かすも殺すも創造主である店主の技術にかかっている…。

生かした実例がこの店、銀座篝である。

濃厚なスープにしっかりとした麺、そしてフランス料理を思わせるかのような見た目にも美しい具たち。これらすべてが完全に調和し、1つの世界を作っている。

味の濃いスープの力に負けないどっしりとした食べごたえの太麺の味を太陽とするならば、乗っている具の繊細な味わいは月。2つの相反するパワーがつり合い、ラーメンの基本を壊さずに斬新な世界観を生み出している。

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こちらはラーメンのお供に最適な「バターごはん トリュフ醤油仕立て」

ラーメンの具にも使われているチャーシューにバター、海苔の佃煮と言ったシンプルな構成。そこに、秘伝のトリュフ醤油をかけて頂きます。

チャーシュー丼と聞くと、こってりの攻撃的な味を連想するかもしれないけど、銀座篝のは違います!チャーシューとも呼べない新食感のお肉にバターとトリュフ醤油が包み込むようにかかると、非常に優しい味わいになります。

冒頭でも述べたように、銀座篝はすべてにおいて女性向きのお店となっているので、女性1人でも気軽に入れます。味も繊細で優しいので、絶対的に女性にお勧めです!

店舗情報

銀座篝

営業時間:11:00~23:00

住所:東京都豊島区東池袋3-28-4 Echika内

エチカ池袋 | Echika